Бизнес-кейс от Марко
Перезапуск
СложныйОбщественное питание~20 мин
Фокус лидера
Денежный контроль
Магнит клиентов
Система действий
Фокус лидераДенежный контрольМагнит клиентовСистема действийРесторан тонет: выручка падает 4 месяца, шеф ушёл, рейтинг 3.2★, на счету — на 2 месяца. Спасать или закрыть?
Ситуация
Самат, 36 лет, ресторан «Самал» в Алматы, 60 мест, авторская казахская кухня. 3 года, вложено 8 млн₸. Выручка падает: 3,5→2,8→2,2→1,8 млн₸. Шеф Арман ушёл + 2 су-шефа. Рейтинг 2GIS: 3.2★ (был 4.4). Расходы 2,1 млн₸/мес (аренда 600К, ФОТ 800К, продукты 500К, прочее 200К). Убыток 300К₸/мес. На счету 1,5 млн₸ — на 2 месяца.
Как бы ты поступил?
Реши кейс полностью в приложении. Марко оценит твоё решение и присвоит ранг.
Бесплатный бизнес-кейс в приложении БизЛевел